Crumble Finlandês de Mirtilo e Centeio com Molho de Baunilha

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira de 20x20 cm.

Em uma tigela grande, misture delicadamente os mirtilos com 1/4 de xícara de açúcar granulado e 1 colher de sopa de amido de milho até ficarem uniformemente cobertos. Despeje a mistura de mirtilos na assadeira preparada.

Em uma tigela média separada, combine a farinha de trigo, a farinha de centeio escura, o açúcar mascavo, o cardamomo moído e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e use as pontas dos dedos ou um batedor de massa para incorporar a manteiga aos ingredientes secos até a mistura se assemelhar a migalhas grossas.

Espalhe a cobertura de crumble uniformemente sobre o recheio de mirtilo na assadeira. Asse por 25-30 minutos a 190°C, ou até a cobertura ficar dourada e o recheio de mirtilo borbulhar.

Enquanto o crumble assa, prepare o molho de baunilha. Em uma panela pequena, bata 1 xícara de leite, 1/4 de xícara de açúcar granulado e 1 colher de sopa de amido de milho até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o molho engrossar até a consistência desejada, cerca de 5-7 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

Deixe o crumble esfriar por 10 minutos antes de servir quente com o molho de baunilha.