Finnischer Blaubeer-Roggen-Crumble mit Vanillesauce

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 20x20 cm große Backform leicht einfetten.

In einer großen Schüssel die Blaubeeren vorsichtig mit 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Speisestärke vermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Blaubeermischung in die vorbereitete Backform geben.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, dunkle Roggenmehl, braunen Zucker, gemahlenen Kardamom und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.

Die Streusel gleichmäßig über die Blaubeerfüllung in der Backform verteilen. Für 25-30 Minuten bei 190°C (375°F) backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Blaubeerfüllung blubbert.

Während der Crumble backt, die Vanillesauce zubereiten. In einem kleinen Topf 1 Tasse Milch, 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Speisestärke glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 5-7 Minuten.

Den Topf vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

Den Crumble 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er warm mit der Vanillesauce serviert wird.