Φινλανδικό Κραμπλ με Μύρτιλα και Σίκαλη, με Σάλτσα Βανίλιας

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C (375°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 20x20 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά τα μύρτιλα με 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αδειάστε το μείγμα των μύρτιλων στο έτοιμο ταψί.

Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το σκούρο αλεύρι σίκαλης, την καστανή ζάχαρη, το τριμμένο κάρδαμο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζύμης για να ενσωματώσετε το βούτυρο στα στεγνά υλικά, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη του κραμπλ πάνω από τη γέμιση των μύρτιλων στο ταψί. Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 190°C (375°F), ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και η γέμιση των μύρτιλων να κοχλάζει.

Ενώ ψήνεται το κραμπλ, ετοιμάστε τη σάλτσα βανίλιας. Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα, 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να πήξει στην επιθυμητή σας πυκνότητα, περίπου 5-7 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Αφήστε το κραμπλ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα βανίλιας.