Φινλανδική Τάρτα Runeberg με Μαρμελάδα Σμέουρο και Γλάσο Αμυγδάλου

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για 12 μάφιν ή ατομικές φόρμες για τάρτες.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλεσμένο κάρδαμο. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι μόλις να ενωθούν.

Μοιράστε το μείγμα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν ή τάρτες, γεμίζοντας την κάθε μία περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ψήστε για 18-20 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσουν στις φόρμες για 5 λεπτά, και μετά μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Μόλις κρυώσουν, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε τάρτας και γεμίστε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σμέουρο.

Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το νερό σε ένα μικρό μπολ μέχρι να γίνει λείο. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές ακόμα σταγόνες νερό. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη άχνη.

Περιχύστε ή απλώστε το γλάσο αμυγδάλου πάνω από κάθε τάρτα, αφήνοντάς το να σταθεροποιηθεί πριν το σερβίρισμα.