Char Kway Teow de Singapura com Camarões, Berbigões e Linguiça Chinesa

Prepare o macarrão: Se estiver usando macarrão fresco, separe-o delicadamente para evitar que grude. Se estiver usando seco, deixe de molho de acordo com as instruções da embalagem até ficar maleável.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo alto até começar a soltar fumaça. Adicione a linguiça chinesa fatiada e salteie por 2 minutos até ficar levemente crocante e aromática.

Adicione o alho picado e os camarões ao wok. Salteie por 1-2 minutos até os camarões ficarem rosados e quase cozidos.

Adicione o macarrão de arroz achatado ao wok. Despeje o molho de soja escuro, o molho de soja claro e a pasta de pimenta. Mexa vigorosamente por 2-3 minutos para cobrir o macarrão uniformemente e obter um leve tostado, conhecido como 'wok hei'.

Adicione os berbigões e os brotos de feijão ao wok. Continue a saltear por 1 minuto até os berbigões aquecerem e os brotos de feijão murcharem levemente.

Misture a cebolinha picada e mexa por mais 30 segundos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados e aquecidos.

Sirva imediatamente em pratos, garantindo uma distribuição uniforme de camarões, berbigões e linguiça.