Σιγκαπουριανό Char Kway Teow με Γαρίδες, Κυδώνια και Κινέζικο Λουκάνικο
Ανακαλύψτε τις ζωντανές γεύσεις της Σιγκαπούρης με αυτή την αυθεντική συνταγή Char Kway Teow. Λεπτά ρυζομακάρονα τηγανίζονται σε γουόκ με ζουμερές γαρίδες, αλμυρά κυδώνια και αρωματικό κινέζικο λουκάνικο, όλα καλυμμένα με μια πλούσια, καπνιστή σάλτσα.
Ας μαγειρέψουμε.
Ετοιμάστε τα noodles: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα noodles, διαχωρίστε τα απαλά για να μην κολλήσουν. Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα, μουλιάστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες κινέζικο λουκάνικο και τηγανίστε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και αρωματικό.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις γαρίδες στο γουόκ. Τηγανίστε για 1-2 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να είναι σχεδόν μαγειρεμένες.
Προσθέστε τα πλατιά ρυζομακάρονα στο γουόκ. Ρίξτε τη σκούρα σάλτσα σόγιας, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας και την πάστα τσίλι. Ανακατέψτε δυνατά για 2-3 λεπτά για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα noodles και να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κάψιμο, γνωστό ως «wok hei».
Προσθέστε τα κυδώνια και τις φύτρες φασολιών στο γουόκ. Συνεχίστε το τηγάνισμα για 1 λεπτό μέχρι τα κυδώνια να ζεσταθούν και οι φύτρες φασολιών να μαραθούν ελαφρώς.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά και έχουν ζεσταθεί.
Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή γαρίδων, κυδωνιών και λουκάνικου.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.