Σέρβικη Karađorđeva Šnicla με Σάλτσα Ταρτάρ και Ψητές Πατάτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Ανακατέψτε τις κομμένες πατάτες με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Απλώστε τις σε μονή στρώση σε ένα ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου ψησίματος.

Ενώ ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάστε το μοσχάρι. Αλατοπιπερώστε κάθε χτυπημένο μοσχαρίσιο σνίτσελ. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας καϊμάκι ομοιόμορφα στη μία πλευρά κάθε σνίτσελ.

Τυλίξτε προσεκτικά κάθε σνίτσελ σφιχτά, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα για να μην διαφύγει το καϊμάκι. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται.

Ετοιμάστε ένα σταθμό παναρίσματος: ένα ρηχό πιάτο με αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά και ένα με φρυγανιά. Περάστε κάθε τυλιγμένο μοσχαρίσιο σνίτσελ πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος καλύψτε το καλά με φρυγανιά.

Ζεστάνετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα παναρισμένα μοσχαρίσια ρολά για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 63°C (145°F). Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες πριν το σερβίρισμα.

Για τη σάλτσα ταρτάρ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.

Σερβίρετε αμέσως την ζεστή Karađorđeva Šnicla με τις ψητές πατάτες και μια γενναιόδωρη κουταλιά σπιτική σάλτσα ταρτάρ.