Singapurischer Char Kway Teow mit Garnelen, Herzmuscheln und chinesischer Wurst

Bereiten Sie die Nudeln vor: Wenn Sie frische Nudeln verwenden, trennen Sie diese vorsichtig, um ein Verklumpen zu verhindern. Bei getrockneten Nudeln weichen Sie diese gemäß Packungsanweisung ein, bis sie biegsam sind.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es raucht. Geben Sie die geschnittene chinesische Wurst hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie leicht knusprig und duftend ist.

Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Garnelen in den Wok. Braten Sie alles 1-2 Minuten lang an, bis die Garnelen rosa werden und fast gar sind.

Fügen Sie die breiten Reisnudeln in den Wok. Gießen Sie die dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Chilipaste hinzu. Schwenken Sie alles kräftig für 2-3 Minuten, um die Nudeln gleichmäßig zu überziehen und eine leichte Röstung, bekannt als 'Wok Hei', zu erzielen.

Geben Sie die Herzmuscheln und Bohnensprossen in den Wok. Braten Sie alles weitere 1 Minute lang an, bis die Herzmuscheln durchgewärmt und die Bohnensprossen leicht welk sind.

Rühren Sie den gehackten Schnittlauch ein und schwenken Sie alles für weitere 30 Sekunden. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt und erhitzt sind.

Sofort auf Tellern servieren, dabei auf eine gleichmäßige Verteilung von Garnelen, Herzmuscheln und Wurst achten.