Chak-Chak Cazaque (Massa Frita com Xarope de Mel)

Numa tigela grande, misture a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa firme. Amasse a massa numa superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 4 pedaços iguais. Estenda cada pedaço numa folha fina, com cerca de 3 mm de espessura. Corte a massa em pequenas tiras, aproximadamente 1,2 cm de largura e 2,5 cm de comprimento.

Aqueça o óleo vegetal numa panela funda ou forno holandês em lume médio-alto até atingir 175°C (350°F). Frite as tiras de massa em lotes por 2-3 minutos, ou até ficarem douradas e inchadas. Não sobrecarregue a panela.

Retire a massa frita com uma escumadeira e coloque-a num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Repita com as restantes tiras de massa.

Num tacho separado, combine o mel e o açúcar granulado. Leve a ferver em lume médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Continue a ferver por 2-3 minutos sem mexer.

Despeje o xarope de mel quente sobre a massa frita numa tigela grande. Mexa suavemente para garantir que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos. Transfira o chak-chak para uma travessa de servir e molde-o numa pilha ou na forma desejada enquanto ainda está quente. Deixe arrefecer completamente antes de servir.