Çak-Çak Kazak: Brumë i Fërguar me Shurup Mjalti

Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin, vezët dhe kripën derisa të formohet një brumë i fortë. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Ndajeni brumin në 4 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një petë të hollë, rreth 3 mm të trashë. Priteni brumin në shirita të vegjël, afërsisht 1.2 cm të gjerë dhe 2.5 cm të gjatë.

Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C. Fërgoni shiritat e brumit në grupe për 2-3 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen. Mos e mbingarkoni tenxheren.

Hiqni brumin e fërguar me një lugë me vrima dhe vendoseni në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me shiritat e mbetur të brumit.

Në një tenxhere tjetër, kombinoni mjaltin dhe sheqerin e grimcuar. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet plotësisht. Vazhdoni të ziejë për 2-3 minuta pa e përzier.

Hidhni shurupin e nxehtë të mjaltit mbi brumin e fërguar në një tas të madh. Përzieni butësisht për të siguruar që të gjitha pjesët të mbulohen në mënyrë të njëtrajtshme. Transferoni çak-çakun në një pjatë shërbimi dhe formojeni në një pirg ose formë të dëshiruar ndërsa është ende i ngrohtë. Lëreni të ftohet plotësisht para se ta shërbeni.