Kasachisches Chak-Chak (Frittierter Teig mit Honigsirup)

In einer großen Schüssel Mehl, Eier und Salz verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Blatt von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Den Teig in kleine Streifen schneiden, etwa 1,2 cm breit und 2,5 cm lang.

Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen. Die Teigstreifen portionsweise 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Den Topf nicht überfüllen.

Die frittierten Teigstücke mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit den restlichen Teigstreifen wiederholen.

In einem separaten Topf Honig und Kristallzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Weitere 2-3 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.

Den heißen Honigsirup über den frittierten Teig in einer großen Schüssel gießen. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Das Chak-Chak auf eine Servierplatte geben und noch warm zu einem Hügel oder der gewünschten Form formen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.