Καζακικό Τσακ-Τσακ (Τηγανητή Ζύμη με Σιρόπι Μελιού)

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Κόψτε τη ζύμη σε μικρές λωρίδες, περίπου 1,2 εκατοστά πλάτος και 2,5 εκατοστά μήκος.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή χύτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να φτάσει τους 175°C. Τηγανίστε τις λωρίδες ζύμης σε δόσεις για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Μην υπερφορτώνετε την κατσαρόλα.

Αφαιρέστε την τηγανητή ζύμη με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τη σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε.

Περιχύστε το ζεστό σιρόπι μελιού πάνω από την τηγανητή ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το τσακ-τσακ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και δώστε του το σχήμα ενός σωρού ή όποιο άλλο επιθυμείτε, όσο είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.