Cachapas Venezuelanas com Queso de Mano e Nata

Combine os grãos de milho, leite, açúcar e sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até formar uma massa grossa e ligeiramente pedaçuda. Não bata demais; alguma textura é desejável.

Transfira a mistura de milho para uma tigela. Incorpore a farinha e a manteiga derretida até que estejam apenas combinadas. Não misture demais a massa.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo médio. Unte levemente com um pouco de manteiga.

Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por cachapa na frigideira quente, espalhando ligeiramente com as costas de uma colher para formar um círculo de 10-12 cm. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

Assim que o primeiro lado estiver dourado, vire a cachapa. Coloque uma ou duas fatias de Queso de Mano em uma metade do lado cozido. Continue cozinhando até o queijo derreter e o segundo lado dourar.

Dobre a cachapa ao meio sobre o queijo derretido e transfira para um prato. Repita com o restante da massa e do queijo.

Sirva as cachapas quentes imediatamente com uma colher de Nata ao lado.