Bolo Panamenho de Milho e Coco com Calda de Doce de Leite

Unte e enfarinhe levemente uma forma redonda de 23 cm. Reserve.

Numa tigela grande, bata a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.

Noutra tigela média, combine os grãos de milho doce escorridos, o leite de coco gordo, a manteiga sem sal derretida e os ovos. Misture bem até incorporar.

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas até combinar. Tenha cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode resultar num bolo duro.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

Leve ao forno a 175°C por 40-45 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o inverter para uma grade para arrefecer completamente.

Depois de arrefecido, regue generosamente o doce de leite sobre o bolo antes de servir.