Panamaischer Mais-Kokos-Kuchen mit Dulce de Leche
Dieser köstliche panamaische Mais-Kokos-Kuchen vereint auf einzigartige Weise süßen Mais und tropische Kokosaromen zu einem saftigen und zarten Dessert. Abgerundet mit einem reichhaltigen Dulce de Leche-Guss ist er eine perfekte Leckerei für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Eine runde Kuchenform (23 cm) leicht einfetten und bemehlen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Maismehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die abgetropften Süßmaiskörner, Vollfett-Kokosmilch, geschmolzene ungesalzene Butter und Eier vermischen. Gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermischen, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
Bei 175°C (350°F) 40-45 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Gitterrost gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, großzügig mit Dulce de Leche beträufeln, bevor er serviert wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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