Panamaischer Kokos-Rosinen-Milchreis (Arroz con Leche con Coco y Pasas)
Verwöhnen Sie sich mit diesem cremigen panamaischen Milchreis, einem köstlichen Dessert aus zartem Reis, der in Kokosmilch mit süßen Rosinen und einem Hauch Zimt gekocht wird. Eine wohltuende und geschmackvolle Leckerei, perfekt für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Milchreis zu klebrig wird.
In einem großen Topf den gespülten Reis, 4 Tassen Kokosmilch (vollfett) und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft zum Köcheln bringen.
Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Rosinen und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt einrühren. Weitere 15-20 Minuten bei niedriger Hitze ohne Deckel kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Er wird beim Abkühlen noch dicker.
Den Topf vom Herd nehmen. Warm oder gekühlt servieren, optional mit einer zusätzlichen Prise Zimt garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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