Oriz me Qumësht Kokosi dhe Rrush të Thatë nga Panama (Arroz con Leche con Coco y Pasas)

Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kjo ndihmon në largimin e niseshtesë së tepërt dhe parandalon që pudingu të bëhet shumë ngjitës.

Në një tenxhere të madhe, bashkoni orizin e shpëlarë, 4 gota qumësht kokosi me yndyrë të plotë dhe 1/4 lugë çaji kripë. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here.

Pasi të ketë zier, ulni zjarrin në të ulët, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 20 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë dhe shumica e lëngut të jetë thithur. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Shtoni 1/2 filxhan sheqer të grimcuar, 1/2 filxhan rrush të thatë dhe 1 lugë çaji kanellë të bluar. Vazhdoni të gatuani pa kapak në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera, duke e përzier shpesh, derisa pudingu të trashet sipas konsistencës së dëshiruar. Do të trashet më tej ndërsa ftohet.

Hiqeni tenxheren nga zjarri. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, të zbukuruar me një spërkatje shtesë kanelle nëse dëshironi.