Bolo de Amêndoa Português

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado, a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal.

Noutra tigela média, bata a manteiga derretida, os ovos e o extrato de amêndoa até estarem bem combinados.

Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture com uma espátula apenas até incorporar. Não misture em excesso.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe as amêndoas laminadas uniformemente por cima.

Leve ao forno a 175°C por 35-40 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.