Bolinhos Doces de Queijo Tchecos (Tvarohové Knedlíky) com Compota Quente de Frutas Vermelhas

Em uma tigela média, combine o queijo coalho, o ovo, o açúcar granulado e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.

Adicione gradualmente a farinha de trigo à mistura de queijo, mexendo até formar uma massa macia e maleável. Não misture em excesso.

Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha. Divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma pequena bola, com cerca de 3,8 cm de diâmetro.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver suavemente em fogo médio-alto. Solte cuidadosamente os bolinhos de queijo na água fervente.

Cozinhe os bolinhos por 8-10 minutos, ou até que flutuem na superfície e estejam cozidos por dentro. Retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Enquanto os bolinhos cozinham, prepare a compota de frutas vermelhas. Em uma panela pequena, combine as frutas vermelhas mistas e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas amoleçam e liberem seus sucos.

Sirva os bolinhos de queijo quentes imediatamente, regados com manteiga derretida, cobertos com a compota quente de frutas vermelhas e generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro.