Γλυκά Τσέχικα Ντάμπλινγκ Τυριού (Tvarohové Knedlíky) με Ζεστή Κομπόστα Μούρων

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

Αλευρώστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μικρή μπάλα, περίπου 3,8 εκατοστά σε διάμετρο.

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό σε ελαφρύ βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά τα ντάμπλινγκ τυριού στο βραστό νερό.

Μαγειρέψτε τα ντάμπλινγκ για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να μαγειρευτούν καλά. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τα καλά.

Ενώ μαγειρεύονται τα ντάμπλινγκ, ετοιμάστε την κομπόστα μούρων. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ανάμεικτα μούρα και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.

Σερβίρετε αμέσως τα ζεστά ντάμπλινγκ τυριού, περιχυμένα με λιωμένο βούτυρο, γαρνιρισμένα με τη ζεστή κομπόστα μούρων και πασπαλισμένα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.