Bis Keemiya Maldiviano (Pastel Salgado) com Atum e Ovo

Numa tigela média, combine a farinha de trigo, a água fria e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Misture até formar uma massa, depois amasse por 5 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Noutra tigela, combine o atum escorrido, os ovos cozidos picados, a cebola finamente picada, o caril em pó e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem para combinar.

Divida a massa em 8 pedaços iguais. Estenda cada pedaço num círculo fino, com cerca de 10-12 cm de diâmetro.

Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do recheio de atum e ovo numa metade de cada círculo de massa. Dobre a outra metade sobre o recheio para criar um semicírculo e, em seguida, aperte as bordas com um garfo para selar.

Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal numa panela funda ou tacho em lume médio até atingir 175°C (350°F).

Frite cuidadosamente os bis keemiya em lotes por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a panela.

Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.