Maledivische Bis Keemiya (Herzhafte Teigtaschen) mit Thunfisch und Ei

In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, das kalte Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl vermengen. Alles zu einem Teig verrühren und anschließend 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. In einer weiteren Schüssel den abgetropften Thunfisch, die gehackten hartgekochten Eier, die fein gehackte Zwiebel, das Currypulver und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gut verrühren.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 10-12 cm Durchmesser ausrollen.

Etwa 1-2 Esslöffel der Thunfisch-Ei-Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben. Die andere Hälfte über die Füllung klappen, um einen Halbkreis zu formen, und die Ränder dann mit einer Gabel fest zusammendrücken.

In einem tiefen Topf oder einer Pfanne etwa 5 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen.

Die Bis Keemiya vorsichtig portionsweise 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Topf nicht überfüllen.

Die frittierten Teigtaschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren.