Maledivischer Handulu Bondibai (süßer Milchreis) mit Kardamom und Rosenwasser
Handulu Bondibai ist ein traditioneller maledivischer süßer Milchreis, der oft als Dessert oder süßer Snack genossen wird. Dieses Rezept verfeinert ihn mit aromatischem Kardamom und zartem Rosenwasser für eine wahrhaft duftende und wohltuende Leckerei. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das einen Hauch der Malediven auf Ihren Tisch bringt.
Los geht’s.
Den Rundkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis und die Kokosmilch vermischen. Bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde, sodass eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
Zucker und gemahlenen Kardamom einrühren. Bei niedriger Hitze weitere 5-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker vollständig gelöst und der Pudding sehr dick ist.
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Den Handulu Bondibai in einzelne Servierschalen füllen. Vor dem Servieren warm oder gekühlt mit Kokosraspeln und gehackten Pistazien garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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