Maledivische Kulhi Boakibaa (Würziger Fischkuchen) mit Kokos-Chutney

In einer mittelgroßen Schüssel den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. 1/2 Tasse Kokosraspel, Ingwer-Knoblauch-Paste, rote Chiliflocken, Kurkumapulver, 1/4 Tasse gehackten frischen Koriander, 1 Esslöffel Limettensaft und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.

Aus der Mischung 8-10 kleine, flache Kuchen von etwa 1,2 cm Dicke formen. Achten Sie darauf, dass sie fest sind, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

Das Kokos-Chutney zubereiten: In einem kleinen Food Processor oder Mixer 1/2 Tasse Kokosraspel, 1 kleine grüne Chili, 1/4 Tasse frische Minzblätter, 1 Esslöffel Limettensaft, 1/4 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Wasser vermengen. Pürieren, bis ein glattes, dickes Chutney entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl glänzt, die Fischkuchen vorsichtig in die Pfanne legen, ohne sie zu überfüllen. Möglicherweise müssen Sie sie in mehreren Chargen braten.

Die Fischkuchen 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Innentemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die heißen Kulhi Boakibaa sofort mit dem frischen Kokos-Chutney servieren.