Gulha Maldiviana: Pastéis de Atum e Coco no Vapor com Pimenta

Numa tigela média, combine o atum escorrido, o coco ralado, a cebola roxa finamente picada e a pimenta verde picada. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de atum. Misture bem até formar uma massa coesa. Se a mistura estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até que se junte.

Pegue pequenas porções da mistura, cerca de 1 colher de sopa cada, e enrole-as em bolas lisas do tamanho de uma mordida. Achate suavemente cada bola para formar um pastel em forma de disco.

Arrume os gulha numa única camada numa cesta de vapor. Certifique-se de que há espaço suficiente entre eles para um cozimento uniforme.

Cozinhe os gulha no vapor sobre água a ferver por 10-12 minutos, ou até que estejam firmes ao toque e cozidos por completo. A cor clareará ligeiramente.

Enquanto os gulha estão a cozinhar no vapor, prepare um molho simples combinando o sumo de lima com uma pitada adicional de sal e um pouco de pimenta picada, se desejar.

Retire cuidadosamente os gulha cozidos no vapor da cesta e sirva imediatamente com o molho de lima.