Μαλδιβιανά Γκούλχα: Ατμιστά Ντάμπλινγκ Τόνου & Καρύδας με Τσίλι

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τον στραγγισμένο τόνο, την τριμμένη καρύδα, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.

Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι στο μείγμα του τόνου. Ανακατέψτε σχολαστικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι να ενωθεί.

Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα, περίπου 1 κουταλιά της σούπας η καθεμία, και πλάστε τις σε λείες, μπουκίτσες. Πιέστε απαλά κάθε μπάλα για να σχηματίσετε ένα ελαφρώς πλακέ ντάμπλινγκ σε σχήμα δίσκου.

Τοποθετήστε τα γκούλχα σε μία στρώση σε ένα καλάθι ατμού. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ τους για ομοιόμορφο μαγείρεμα στον ατμό.

Ατμίστε τα γκούλχα πάνω από βραστό νερό για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να είναι σφιχτά στην αφή και να έχουν μαγειρευτεί. Το χρώμα τους θα ανοίξει ελαφρώς.

Ενώ τα γκούλχα μαγειρεύονται στον ατμό, ετοιμάστε μια απλή σάλτσα για ντιπ αναμειγνύοντας τον χυμό λάιμ με μια επιπλέον πρέζα αλάτι και λίγο ψιλοκομμένο τσίλι, αν το επιθυμείτε.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ατμιστά γκούλχα από το καλάθι ατμού και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα λάιμ.