Basbousa Sudanesa com Coco e Calda de Água de Rosas

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.

Numa tigela grande, combine a sêmola, o coco ralado, 1/2 chávena de açúcar granulado e o fermento em pó. Misture bem.

Adicione o iogurte, a manteiga derretida e o leite aos ingredientes secos. Misture apenas até incorporar; não misture em excesso.

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Faça cortes na superfície em forma de losangos ou quadrados e coloque uma amêndoa laminada no centro de cada pedaço.

Leve ao forno por 25-30 minutos a 175°C (350°F), ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto a basbousa assa, prepare a calda: Numa panela pequena, combine 1 chávena de açúcar granulado e 1 chávena de água. Leve para ferver em lume médio, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Retire do lume e adicione a água de rosas.

Assim que a basbousa sair do forno, regue imediatamente o bolo quente com a calda morna. O bolo irá absorver a calda.

Deixe a basbousa arrefecer completamente na assadeira antes de cortar pelas linhas marcadas e servir.