Tamriya Sudanesa (Fritos de Tâmaras) com Fio de Mel

Pique finamente as tâmaras descaroçadas ou processe-as num processador de alimentos até formar uma pasta espessa. Se usar um processador de alimentos, adicione 1 colher de sopa de leite para ajudar a misturar suavemente.

Numa tigela média, combine a pasta de tâmaras, a farinha de trigo, o cardamomo moído e a canela moída. Misture bem até formar uma massa uniforme. Se a mistura estiver muito seca, adicione a restante 1 colher de sopa de leite, uma colher de chá de cada vez, até que a massa se junte.

Enrole a massa de tâmaras em pequenas bolas do tamanho de uma mordida, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Deverá obter aproximadamente 12-15 fritos.

Aqueça o óleo vegetal numa panela pequena e funda em lume médio até atingir 175°C (350°F). Um pequeno pedaço de massa deve chiar imediatamente ao ser colocado no óleo.

Coloque cuidadosamente 3-4 fritos de tâmaras no óleo quente, certificando-se de não sobrecarregar a panela. Frite por 2-3 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados de todos os lados.

Retire os fritos com uma escumadeira e coloque-os num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Repita com os restantes fritos.

Disponha as Tamriya quentes numa travessa de servir e regue generosamente com mel antes de servir.