Sudanesische Tamriya (Dattelküchlein) mit Honigdrizzle
Diese sudanesischen Tamriya sind köstliche Dattelküchlein, die leicht gewürzt und goldbraun frittiert werden. Ein süßer Honigdrizzle verleiht ihnen den perfekten letzten Schliff und macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert oder Snack.
Los geht’s.
Die entsteinten Datteln fein hacken oder in einer Küchenmaschine zu einer dicken Paste verarbeiten. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, fügen Sie 1 Esslöffel Milch hinzu, um das Pürieren zu erleichtern.
In einer mittelgroßen Schüssel die Dattelpaste, das Weizenmehl, den gemahlenen Kardamom und den gemahlenen Zimt vermischen. Gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Ist die Mischung zu trocken, den restlichen 1 Esslöffel Milch teelöffelweise hinzufügen, bis der Teig zusammenhält.
Den Dattelteig zu kleinen, mundgerechten Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Sie sollten ungefähr 12-15 Küchlein erhalten.
Das Pflanzenöl in einem kleinen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf 175 °C erhitzen. Ein kleines Stück Teig sollte sofort brutzeln, wenn es hineingegeben wird.
Vorsichtig 3-4 Dattelküchlein in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. 2-3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Die frittierten Küchlein mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit den restlichen Küchlein wiederholen.
Die warmen Tamriya auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren großzügig mit Honig beträufeln.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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