Sudanesische Zalabya (frittierte Krapfen) mit Dattelsirup
Diese köstlichen sudanesischen Zalabya sind leichte, luftige frittierte Krapfen, die traditionell mit einem reichhaltigen, süßen Dattelsirup serviert werden. Sie sind eine beliebte Leckerei für Feierlichkeiten und den alltäglichen Genuss.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel 1 Tasse Weizenmehl Type 405, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1/2 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Gut verrühren.
Nach und nach 3/4 Tasse warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat und Blasen wirft.
2 Tassen Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Mit zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer vorsichtig kleine Teigportionen in das heiße Öl geben. Die Zalabya portionsweise frittieren, dabei gelegentlich wenden, für 2-3 Minuten pro Portion, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Die frittierten Zalabya mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die warmen Zalabya sofort servieren, großzügig mit 1/2 Tasse Dattelsirup beträufelt.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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