Σουδανέζικη Μπασμπούσα με Καρύδα και Σιρόπι Ανθόνερου

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 23x33 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, την τριμμένη καρύδα, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, χωρίς να το παρακάνετε.

Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Χαράξτε την επιφάνεια σε σχήματα ρόμβου ή τετραγώνου και τοποθετήστε ένα αμύγδαλο φιλέ στο κέντρο κάθε κομματιού.

Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 175°C (350°F), ή μέχρι η κορυφή να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Ενώ ψήνεται η μπασμπούσα, ετοιμάστε το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ανθόνερο.

Μόλις βγάλετε την μπασμπούσα από το φούρνο, περιχύστε αμέσως το ζεστό σιρόπι ομοιόμορφα πάνω από το καυτό κέικ. Το κέικ θα απορροφήσει το σιρόπι.

Αφήστε την μπασμπούσα να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν την κόψετε κατά μήκος των χαραγμένων γραμμών και τη σερβίρετε.