Barmbrack Irlandês (Pão de Fruta) com Glacê de Chá Temperado

Numa tigela média, combine 1 chávena de chá preto forte arrefecido e 1 1/2 chávenas de frutas secas mistas. Deixe as frutas de molho por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente durante a noite, para que inchem.

Pré-aqueça o forno a 175°C/350°F. Unte e enfarinhe uma forma de pão de 23x13 cm (9x5 polegadas).

Numa tigela grande, bata a farinha, 1/2 chávena de açúcar granulado, o fermento em pó e a mistura de especiarias. Adicione o ovo batido e as frutas demolhadas (incluindo qualquer líquido de chá restante) aos ingredientes secos. Misture apenas até combinar, tendo o cuidado de não misturar demais.

Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a parte superior. Asse por 50-60 minutos a 175°C/350°F, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo.

Enquanto o barmbrack assa, prepare o glacê. Numa panela pequena, combine 2 colheres de sopa de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de chá preto forte. Aqueça em lume médio, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente, formando um xarope. Retire do lume.

Assim que o barmbrack sair do forno, pincele imediatamente o glacê de chá temperado generosamente por cima. Deixe o barmbrack arrefecer na forma por 10 minutos antes de o transferir para uma grelha para arrefecer completamente.