Barmbrack Irlandez (Bukë Frutash) me Glazurë Çaji të Erëzuar

Në një tas mesatar, kombinoni 1 gotë çaj të zi të fortë të ftohur dhe 1 1/2 gota fruta të thata të përziera. Lërini frutat të zhyten për të paktën 30 minuta, ose mundësisht gjatë natës, për t'u fryrë.

Ngroheni furrën në 175°C (350°F). Lyejeni me yndyrë dhe miell një tavë buke 23x13 cm.

Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin, 1/2 gotë sheqer të grimcuar, pluhurin e pjekjes dhe erëzat e përziera. Shtoni vezën e rrahur dhe frutat e zhytura (përfshirë çdo lëng çaji të mbetur) te përbërësit e thatë. Përziejini derisa të kombinohen, duke u kujdesur të mos e përzieni tepër.

Hidhni brumin në tavën e përgatitur dhe nivelojeni sipërfaqen. Piqeni për 50-60 minuta në 175°C (350°F), ose derisa një shkop druri i futur në qendër të dalë i pastër.

Ndërsa barmbrack-u piqet, përgatitni glazurën. Në një tenxhere të vogël, kombinoni 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar dhe 2 lugë gjelle çaj të zi të fortë. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të trashet pak në një shurup. Hiqeni nga zjarri.

Pasi barmbrack-u të jetë nxjerrë nga furra, lyeni menjëherë glazurën e ngrohtë të çajit të erëzuar me bollëk mbi të. Lëreni barmbrack-un të ftohet në tavë për 10 minuta para se ta transferoni në një raft teli për t'u ftohur plotësisht.