Cheesecake me Kafe Irlandeze dhe Spërkatje Çokollate

Në një tas mesatar, bashkoni biskotat e thërrmuara me çokollatë dhe gjalpin e shkrirë. Shtypeni masën fort në fundin e një tave me fund të lëvizshëm 23 cm. Piqeni në 175°C (350°F) për 8 minuta, më pas hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.

Në një tas të madh, rrihni kremin e djathit të zbutur dhe sheqerin e grimcuar me një mikser elektrik derisa të bëhet i lëmuar dhe kremoz, rreth 3 minuta.

Shtoni vezët një nga një, duke i përzier vetëm sa të bashkohen pas çdo shtese. Mos e përzieni tepër.

Shtoni kafen e fortë të zier dhe të ftohur, uiskin irlandez dhe ekstraktin e vaniljes, duke i përzier derisa të jenë plotësisht të bashkuara.

Hidhni brumin e cheesecake-ut mbi bazën e ftohur në tavën me fund të lëvizshëm. Vendoseni tavën me fund të lëvizshëm në një tavë më të madhe pjekjeje.

Hidhni ujë të nxehtë në tavën e madhe, duke arritur rreth gjysmën e lartësisë së tavës me fund të lëvizshëm. Piqeni në 160°C (325°F) për 50-60 minuta, ose derisa anët të jenë të forta dhe qendra të lëkundet pak kur tundet butësisht.

Hiqeni me kujdes cheesecake-un nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet plotësisht në një skarë. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose mundësisht gjatë natës, derisa të jetë ftohur plotësisht.

Pak para servirjes, shkrini çokollatën e zezë. Spërkatni çokollatën e shkrirë mbi cheesecake-un e ftohur në një model dekorativ.

Hiqni anët e tavës me fund të lëvizshëm dhe priteni cheesecake-un në 8 porcione të barabarta.