Baleadas Hondurenhas com Feijão Refogado, Queijo e Abacate

Aqueça as tortilhas de farinha: Aqueça uma frigideira seca ou chapa em fogo médio. Coloque uma tortilha de cada vez na frigideira e cozinhe por 30-45 segundos de cada lado, até ficarem macias e flexíveis com algumas manchas levemente douradas. Empilhe as tortilhas aquecidas e cubra-as com um pano de prato limpo para mantê-las quentes.

Prepare o feijão refogado: Se ainda não estiver quente, aqueça o feijão refogado enlatado em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente. Tempere com 1/4 colher de chá de sal ou a gosto.

Fatie o abacate: Corte cuidadosamente o abacate maduro ao meio, retire o caroço e fatie a polpa em tiras finas.

Monte as baleadas: Coloque uma tortilha quente sobre uma superfície plana. Espalhe cerca de 1/4 xícara do feijão refogado quente sobre uma metade da tortilha.

Adicione queijo e abacate: Polvilhe cerca de 1/4 xícara de queijo fresco esfarelado sobre o feijão. Arrume várias fatias de abacate fresco por cima do queijo.

Dobre e sirva: Dobre a outra metade da tortilha sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua. Repita com as tortilhas e recheios restantes. Sirva imediatamente.