Bacalhau à Brás Português (Bacalhau com Batatas e Ovos)
Descubra os sabores reconfortantes de Portugal com esta receita clássica de Bacalhau à Brás. Bacalhau salgado, batatas finamente fatiadas e ovos mexidos se unem em um prato delicioso e perfeito para um almoço em família.
Vamos cozinhar.
Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água por 10 minutos, até ficar macio. Escorra, desfie o bacalhau e retire quaisquer espinhas ou pele. Reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola fatiada finamente e cozinhe por 5-7 minutos, até amolecer e ficar translúcida.
Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar perfumado. Retire a cebola e o alho da frigideira e reserve.
Adicione a colher de sopa restante de azeite à mesma frigideira. Adicione as batatas em juliana e frite em fogo médio-alto por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e crocantes. Tempere levemente com sal.
Retorne a cebola e o alho cozidos à frigideira com as batatas. Adicione o bacalhau desfiado e a pimenta preta, mexendo suavemente para combinar. Cozinhe por 2 minutos.
Em uma tigela pequena, bata os ovos. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batatas na frigideira. Mexa continuamente por 2-3 minutos, até que os ovos estejam apenas firmes e cremosos, mas não secos.
Retire do fogo. Incorpore a salsa fresca picada e as azeitonas pretas fatiadas. Sirva imediatamente.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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