Bacalhau à Brás Klasike: Merluc Portugez me Patate dhe Vezë
Shijoni shijen autentike të Portugalisë me këtë Bacalhau à Brás të dashur. Merluc i kripur i shkrifët, patate të skuqura si shkrepëse dhe vezë të fërguara kremoze bashkohen në një pjatë ngushëlluese dhe të kënaqshme, një element kryesor në shtëpitë portugeze. Është një vakt i thjeshtë por elegant, perfekt për një drekë të bollshme ose një darkë të lehtë, duke sjellë ngrohtësinë e kuzhinës portugeze në tryezën tuaj.
Fillo Gatuaj
Pasi të keni shkripëzuar merlucin, ziejeni në ujë për 10 minuta derisa të zbutet. Kullojeni, shkrifërojeni merlucin dhe hiqni çdo kockë ose lëkurë. Lëreni mënjanë.
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh mbi zjarr mesatar. Shtoni qepën e prerë hollë dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë. Hiqni qepën dhe hudhrën nga tigani dhe lërini mënjanë.
Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri të mbetur në të njëjtin tigan. Shtoni patatet e prera si shkrepëse dhe skuqini mbi zjarr mesatar-të lartë për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Kriposini lehtë.
Kthejeni qepën dhe hudhrën e gatuar në tigan me patatet. Shtoni merlucin e shkrifëruar dhe piperin e zi, duke i përzier butësisht për t'i bashkuar. Gatuajeni për 2 minuta.
Në një tas të vogël, rrihni vezët. Hidhni vezët e rrahura mbi përzierjen e merlucit dhe patateve në tigan. Përziejini vazhdimisht për 2-3 minuta derisa vezët të jenë zbutur dhe të jenë kremoze, por jo të thata.
Hiqeni nga zjarri. Shtoni majdanozin e freskët të grirë dhe ullinjtë e zinj të prerë në feta. Shërbejeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.