Πορτογαλικός Μπακαλιάρος à Brás (Μπακαλιάρος με Πατάτες και Αυγά)
Ανακαλύψτε τις παρηγορητικές γεύσεις της Πορτογαλίας με αυτή την κλασική συνταγή Bacalhau à Brás. Αλατισμένος μπακαλιάρος, λεπτοκομμένες πατάτες και scrambled αυγά συνδυάζονται σε ένα απολαυστικό, οικογενειακό πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό.
Ας μαγειρέψουμε.
Αφού απολατίσετε τον μπακαλιάρο, βράστε τον σε νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε, ξεφλουδίστε τον μπακαλιάρο και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα ή δέρμα. Αφήστε τον στην άκρη.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες julienne και τηγανίστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αλατίστε ελαφρά.
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο τηγάνι με τις πατάτες. Προσθέστε τον ξεφλουδισμένο μπακαλιάρο και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας απαλά για να ενωθούν. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μείγμα μπακαλιάρου και πατάτας στο τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι τα αυγά να πήξουν ελαφρά και να γίνουν κρεμώδη, αλλά όχι στεγνά.
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και τις κομμένες μαύρες ελιές. Σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.