Gjella Portugeze me Mish Derri dhe Midhje (Carne de Porco à Alentejana)
Kjo gjellë klasike portugeze bashkon mishin e butë të derrit të marinuar me midhje të shijshme, duke krijuar një pjatë plot shije dhe të ngopur. Është një vakt i përsosur me një tenxhere, që kap thelbin e kuzhinës së Alentejos.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni mishin e derrit të prerë në kube, uthullën e verës së bardhë, hudhrat e grira, paprikën, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë për të mbuluar mishin. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta, ose deri në 4 orë.
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni mishin e derrit të marinuar në pjesë, duke e skuqur nga të gjitha anët për 3-4 minuta për çdo pjesë. Hiqeni mishin e skuqur dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në të njëjtën tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shpëlajeni tenxheren me 1 filxhan verë të bardhë të thatë, duke hequr çdo copëz të skuqur nga fundi.
Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Lëreni lëngun të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta, ose derisa mishi i derrit të jetë i butë.
Rritni zjarrin në mesatar-të lartë. Shtoni midhjet e pastruara në tenxhere, mbulojeni dhe gatuajeni për 5-7 minuta, ose derisa të gjitha midhjet të jenë hapur. Hidhni çdo midhje që nuk hapet.
Shtoni majdanozin e freskët dhe shërbejeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.