Zuppa Thailandese di Gamberi e Citronella (Tom Yum Goong)
Lasciatevi conquistare dai sapori vibranti della Thailandia con questa classica ricetta di Tom Yum Goong. Questa zuppa agrodolce e piccante presenta gamberi succulenti, citronella aromatica e un brodo fragrante che è al tempo stesso confortante e rinvigorente. È la cena perfetta per una serata infrasettimanale, pronta in poco tempo.
Cuciniamo.
In una pentola media, portate a ebollizione 4 tazze di brodo di pollo a fuoco medio-alto.
Aggiungete la citronella schiacciata, le fette di galangal e le foglie di lime kaffir spezzettate al brodo bollente. Riducete la fiamma a media e lasciate sobbollire per 5 minuti per infondere i sapori.
Unite i gamberi sgusciati e privati del filo intestinale e i funghi affettati. Cuocete per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi non saranno rosa e cotti.
Togliete la pentola dal fuoco. Incorporate la salsa di pesce, il succo di lime fresco e la pasta di peperoncino (se usata). Assaggiate e regolate i condimenti a piacere, aggiungendo più salsa di pesce per la sapidità o succo di lime per l'acidità.
Versate la zuppa calda nelle ciotole da portata. Guarnite ogni ciotola con coriandolo fresco tritato prima di servire immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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