Curry Rosso Thai con Gamberi e Ananas
Questo vivace Curry Rosso Thai con Gamberi e Ananas offre un delizioso equilibrio di sapori dolci, piccanti e salati. Gamberi succosi e teneri pezzi di ananas sono cotti lentamente in un ricco brodo di latte di cocco, creando una cena veloce e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di pasta di curry rosso e cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto finché non sarà fragrante.
Versate 1 lattina di latte di cocco intero e 1 tazza di brodo di pollo. Portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando per amalgamare uniformemente la pasta di curry.
Aggiungete 1 libbra di gamberi grandi sgusciati e privati del filo intestinale al curry che sobbolle. Cuocete per 2-3 minuti, o finché i gamberi non iniziano appena a diventare rosa.
Unite 1.5 tazze di pezzi di ananas fresco, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero di canna. Continuate a sobbollire per altri 3-5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e all'ananas di scaldarsi.
Assaggiate il curry e regolate i condimenti se necessario; potete aggiungere un pizzico di zucchero per la dolcezza o salsa di pesce per la sapidità. Togliete dal fuoco.
Guarnite con 0.25 tazza di foglie di basilico fresco prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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