Curry Rouge Thaï aux Crevettes et Ananas
Ce vibrant Curry Rouge Thaï aux Crevettes et Ananas offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, épicées et salées. Des crevettes juteuses et des morceaux d'ananas tendres mijotent dans un riche bouillon de lait de coco, créant un dîner rapide et satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum se dégage.
Versez 1 boîte de lait de coco entier et 1 tasse de bouillon de poulet. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant pour bien incorporer la pâte de curry.
Ajoutez 1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées au curry frémissant. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes commencent juste à rosir.
Incorporez 1,5 tasse de morceaux d'ananas frais, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à café de cassonade. Continuez à laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, afin que les saveurs se mélangent et que l'ananas soit bien chaud.
Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement si nécessaire ; vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour plus de douceur ou de sauce de poisson pour le salé. Retirez du feu.
Garnissez de 0,25 tasse de feuilles de basilic frais avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.