Salade de Porc Haché Épicée Thaïlandaise aux Herbes et Riz Grillé (Larb Moo)
Le Larb Moo est une salade thaïlandaise vibrante et rafraîchissante, composée de porc haché savoureux, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette acidulée à la lime. La poudre de riz grillé apporte un arôme de noisette unique et une texture délicieuse, en faisant un plat authentique et très satisfaisant.
Cuisinons.
Faites griller le riz gluant dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Laissez-le refroidir, puis réduisez-le en poudre grossière à l'aide d'un mortier et pilon ou d'un moulin à épices. Réservez.
Dans une poêle moyenne, faites cuire le porc haché à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et ne soit plus rose. Égouttez l'excès de graisse.
Transférez le porc cuit dans un grand saladier. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de lime frais et les flocons de piment. Mélangez bien pour combiner.
Ajoutez l'oignon rouge émincé, les feuilles de menthe fraîche, la coriandre fraîche et les oignons verts tranchés au mélange de porc. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Incorporez la poudre de riz grillé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sauce de poisson, de jus de lime ou de flocons de piment selon votre goût.
Servez immédiatement avec des feuilles de laitue fraîche et des tranches de concombre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.