Larb Moo: Ensalada Tailandesa Picante de Cerdo Picado con Hierbas y Arroz Tostado
El Larb Moo es una ensalada tailandesa vibrante y refrescante que destaca por su sabroso cerdo picado, hierbas frescas y un aderezo de lima lleno de vida. El toque distintivo lo aporta el polvo de arroz tostado, que añade un aroma a nuez único y una textura deliciosa, convirtiéndola en un plato auténtico y sumamente satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Tueste el arroz glutinoso en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y fragante. Deje enfriar, luego muélalo hasta obtener un polvo grueso usando un mortero o un molinillo de especias. Reserve.
En una sartén mediana, cocine la carne de cerdo molida a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y ya no rosada. Escurra cualquier exceso de grasa.
Transfiera el cerdo cocido a un bol grande. Añada la salsa de pescado, el jugo de lima fresco y las hojuelas de chile. Mezcle bien para combinar.
Incorpore la cebolla roja rebanada, las hojas de menta fresca, el cilantro fresco y las cebolletas rebanadas a la mezcla de cerdo. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Agregue el polvo de arroz tostado. Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de pescado, jugo de lima o hojuelas de chile según su preferencia.
Sirva inmediatamente con hojas de lechuga fresca y rodajas de pepino.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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