Insalata di Maiale Macinato Piccante Thai con Erbe e Riso Tostato (Larb Moo)
Il Larb Moo è un'insalata thailandese vivace e rinfrescante, caratterizzata da saporito maiale macinato, erbe fresche e un condimento al lime vivace. La polvere di riso tostato aggiunge un aroma di nocciola unico e una consistenza deliziosa, rendendolo un piatto autentico e appagante.
Cuciniamo.
Tostate il riso glutinoso in una padella asciutta a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato e fragrante. Lasciatelo raffreddare, quindi macinatelo fino a ottenere una polvere grossolana usando un mortaio e pestello o un macinacaffè. Mettete da parte.
In una padella media, cuocete il maiale macinato a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà completamente cotto e non più rosa. Scolate il grasso in eccesso.
Trasferite il maiale cotto in una grande ciotola. Aggiungete la salsa di pesce, il succo di lime fresco e i fiocchi di peperoncino. Mescolate bene per amalgamare.
Aggiungete la cipolla rossa affettata, le foglie di menta fresca, il coriandolo fresco e i cipollotti affettati al composto di maiale. Mescolate delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Incorporare la polvere di riso tostato. Assaggiate e regolate il condimento con più salsa di pesce, succo di lime o fiocchi di peperoncino a piacere.
Servite immediatamente con foglie di lattuga fresca e fette di cetriolo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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