Zuppa Dolce Vietnamita di Sesamo Nero (Chè Mè Đen)
Questa confortante Zuppa Dolce Vietnamita di Sesamo Nero, conosciuta come Chè Mè Đen, è un dessert delicatamente dolce e nocciolato. È una delizia tradizionale e salutare, spesso gustata calda, che offre un profilo aromatico unico e una consistenza vellutata.
Cuciniamo.
Tostate i semi di sesamo nero in una padella asciutta a fuoco medio per 3-5 minuti, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti. Fate attenzione a non bruciarli.
Unite i semi di sesamo nero tostati e 2 tazze d'acqua in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 2-3 minuti. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini o un sacchetto per latte vegetale in un pentolino medio, premendo per estrarre tutto il liquido. Scartate i residui solidi.
In una piccola ciotola, sbattete la farina di riso glutinoso con le restanti 2 tazze d'acqua fino a eliminare tutti i grumi.
Aggiungete lo zucchero, il sale e lo zenzero grattugiato al liquido di sesamo filtrato nel pentolino. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versate lentamente il composto di farina di riso glutinoso nella zuppa di sesamo che sobbolle, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a cuocere e a mescolare a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, finché la zuppa non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa, simile a un budino.
Assaggiate e regolate la dolcezza se desiderato. Togliete dal fuoco e servite calda.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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