Zuppa di Miso Giapponese con Tofu e Wakame
Iniziate la giornata con una confortante e nutriente Zuppa di Miso Giapponese con Tofu e Wakame. Questa zuppa leggera ma appagante è ricca di sapore umami e si prepara rapidamente, rendendola perfetta per le mattine più impegnate.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite 3 tazze d'acqua e 1 cucchiaio di polvere di dashi. Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Mentre il dashi si scalda, reidratate le alghe wakame essiccate mettendole in una piccola ciotola e coprendole con acqua tiepida per 5 minuti. Scolatele bene e strizzate delicatamente l'acqua in eccesso.
Aggiungete il tofu sodo a cubetti nel brodo dashi sobbollente. Cuocete per 3 minuti per far scaldare bene il tofu.
Togliete la casseruola dal fuoco. In una piccola ciotola, sbattete la pasta di miso bianco con qualche cucchiaio di brodo dashi caldo fino a ottenere una crema liscia. Questo eviterà che il miso si formi in grumi.
Incorporare la pasta di miso disciolta nella casseruola. Aggiungete le alghe wakame reidratate.
Servite immediatamente in due ciotole, guarnendo con i cipollotti tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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