Soupe Miso Japonaise au Tofu et Wakame
Commencez votre journée avec une réconfortante et nutritive soupe miso japonaise au tofu et wakame. Cette soupe légère mais satisfaisante est riche en saveur umami et se prépare rapidement, ce qui la rend idéale pour les matins pressés.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez 3 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe de poudre de dashi. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen.
Pendant que le dashi chauffe, réhydratez les algues wakame séchées en les plaçant dans un petit bol et en les couvrant d'eau tiède pendant 5 minutes. Égouttez bien et pressez délicatement pour retirer l'excès d'eau.
Ajoutez le tofu ferme coupé en dés au bouillon de dashi frémissant. Laissez cuire 3 minutes pour que le tofu se réchauffe.
Retirez la casserole du feu. Dans un petit bol, fouettez la pâte de miso blanc avec quelques cuillères à soupe de bouillon de dashi chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évitera que le miso ne s'agglomère.
Incorporez la pâte de miso dissoute dans la casserole. Ajoutez les algues wakame réhydratées.
Servez immédiatement dans deux bols, garni d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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