Uova Strapazzate Mediterranee con Ceci e Feta
Questa vivace strapazzata di ispirazione mediterranea unisce ceci ricchi di proteine con feta saporita, erbe fresche e pomodori secchi, creando una colazione gustosa e appagante. È un modo rapido e salutare per iniziare la giornata con un tocco di Mediterraneo.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete i ceci sciacquati e scolati e i pomodori secchi tritati nella padella. Saltate per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché i ceci non saranno leggermente dorati.
In una piccola ciotola, sbattete le 2 uova grandi con 1/8 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Versate le uova sbattute sopra il composto di ceci nella padella. Lasciate rapprendere le uova per circa 30 secondi senza mescolare.
Spingete delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, permettendo all'uovo crudo di scorrere sotto. Continuate a cuocere per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché le uova non saranno quasi rapprese ma ancora leggermente umide.
Incorporate il formaggio feta sbriciolato e il prezzemolo fresco tritato. Cuocete per altri 30 secondi, giusto il tempo che la feta si scaldi.
Dividete le uova strapazzate tra due piatti e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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