Mélange Méditerranéen de Pois Chiches et Feta
Ce mélange vibrant d'inspiration méditerranéenne associe des pois chiches riches en protéines à de la feta salée, des herbes fraîches et des tomates séchées pour un petit-déjeuner savoureux et nourrissant. C'est une manière rapide et saine de commencer votre journée avec une touche de Méditerranée.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés ainsi que les tomates séchées hachées dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés.
Dans un petit bol, fouettez les 2 grands œufs avec 1/8 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Versez les œufs battus sur le mélange de pois chiches dans la poêle. Laissez les œufs prendre pendant environ 30 secondes sans remuer.
Poussez délicatement l'œuf cuit des bords vers le centre avec une spatule, permettant à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides.
Incorporez le fromage feta émietté et le persil frais haché. Laissez cuire encore 30 secondes, juste le temps que la feta soit chaude.
Répartissez le mélange sur deux assiettes et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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